برنج باسماتي سفيد بابك داراي عطر و طعم خوب و شباهت بسيار به برنج هاي ايراني مي باشد.
و همينطور شباهت بسياري با برنج سوپر باسماتي دارد كه از محبوبيت و توجه بالايي برخوردار است.

برنج باسماتي چيست و فوايد آن چه مي باشد.

برنج باسماتي نوعي برنج دانه بلند است كه در دو نوع قهوه اي و سفيد توليد شده و از آن در غذاهاي هندي و آسيايي به مقدار فراوان مورد استفاده قرار مي گيرد.

برنج باسماتي به طعم آجيلي و عطر دل پذيرش معروف است و به آن برنج پاكستاني باسماتي نيز گفته مي شود.

خواص و فوايد برنج باسماتي

برنج باسماتي سطع ارسنيك بسيار پايين دارد.
ارسنيك يكي از فلزات سنگين و مضر براي بدن محسوب مي شود.
اين فلز در برنج نسبت به ساير غلات بيش تر وجود دارد.
خطر ابتلا به بيماري هاي ديابت و مشكلات قلبي و عروقي و هم چنين برخي از سرطان ها در اثر آن افزايش مي يابد.

مقايسه برنج باسماتي و ساير انواع برنج

انواع برنج از نظر ريز مغذي ها تفاوت هاي اندكي با هم دارند.
كربوهيدرات، پروتئين و فيبر از لزوم جدايي ناپذير برنج است.

برنج باسماتي نيز از نمونه برنج هاي دانه بلند و با قد كشي بسيار خوب است.

عطر گل دار و طعم آجيلي و بافت نرم و كركي در برنج باسماتي مشهود است.
برنج باسماتي جهت تهيه پودينگ برنج، پيلاف و غذاهاي جانبي عالي مي باشد.

عوارض جانبي برنج باسماتي

برنج باسماتي سفيد برخلاف برنج قهوه اي باسماتي فرآوري شده بوده و فيبر كم تري به همراه دارد.
فرايند سفيد سازي برنج باعث مي شود برنج سهل الهضم شود اما بسياري از نكته ها و ويژگي هاي مثبت برنج از دست مي رود.
براي مثال: برنجي كه سفيد مي شود لايه سبوس آن برداشته شده و ميزان فيبر كم تري از آن به جا مي ماند
فيبر كم تر باعث مي شود كه برنج به سرعت در دستگاه گوارش هضم شده و انرژي و قند آن آزاد شود.
اين پروسه در مبتلا شدن فرد به چاقي زودرس و ابتلا به ديابت نوع ۲ كمك مي كند.

لازم به ذكر است كه نه تنها در مصرف برنج سفيد ريسك ديابت وجود دارد بلكه ريسك بيماري هاي قلبي و عروقي هم چنين انواع كانسر ها البته در درازمدت بالا مي رود.

ارزش غذایی برنج باسماتی

اگرچه مقدار دقیق مواد مغذی موجود در برنج باسماتی به نوع آن بستگی دارد اما همه انواع از نظر کربوهیدرات و کالری در سطح بالایی قرار دارند.

برخی مواد مغذی موجود در یک فنجان (۱۶۳ گرم) برنج باسماتی سفید پخته شده به صورت زیر است:

کالری: ۲۱۰
پروتئین: ۴٫۴ گرم
چربی: ۰٫۵ گرم
کربوهیدرات: ۴۵٫۶ گرم
فیبر: ۰٫۷ گرم